简述痛风患者摄入高蛋白质食物的原则

简述痛风患者摄入高蛋白质食物的原则
【正确答案】：每日约供给0.8-1.0g/kg，摄入高蛋白质膳食可增加嘌呤核苷酸从头合成必需的氨基酸，使嘌呤核苷酸的合成增加，从而引起尿酸生成增加。以植物蛋白为主，动物蛋白可选用牛奶、奶酪和鸡蛋，因为它们既是富含必需氨基酸的优质蛋白，又含嘌呤甚少，但酸奶因含有较多的乳酸，对痛风病人不利，故不宜饮用。尽量不用动物的内脏，肉类也应少用，由于嘌呤易溶于汤中，各种肉汤嘌呤含量很高，可将瘦肉、禽类少量经煮沸后弃汤后食用。