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糊化淀粉缓慢冷却后再回变为难以消化的β—淀粉,此即______。
2024-11-05 21:16:02
食品营养学(00988)
糊化淀粉缓慢冷却后再回变为难以消化的β—淀粉,此即______。
【正确答案】:淀粉的老化(或淀粉的反生)
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食品具有______、感官功能和______三个方面的作用。
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FAO、WHO和UNU提出了能量和营养素需要量联合分布的概念框架,以______估计异质人群的平均每人营养素需要量。