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霉菌污染食品后可使食品发霉变质,在食品中可产生______,引起急性、慢性中毒,并具有致癌、致畸、致突变等作用。
2024-11-05 21:14:29
烹饪与膳食管理基础(05751)
霉菌污染食品后可使食品发霉变质,在食品中可产生______,引起急性、慢性中毒,并具有致癌、致畸、致突变等作用。
【正确答案】:霉菌素
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厨房为了预防伤亡事故而采取的控制或消除各种危险因素的技术措施称为______。
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