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为了防止霉变和虫害、降低谷类本身的代谢活动,必须将谷类原料水分控制在______。
2024-11-05 21:14:24
烹饪与膳食管理基础(05751)
为了防止霉变和虫害、降低谷类本身的代谢活动,必须将谷类原料水分控制在______。
【正确答案】:12%~14%
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餐饮业要生存要发展,不仅靠莱品的口味,更主要的是靠______。
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