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试述糖尿病的饮食治疗原则。
2024-11-05 21:12:58
烹饪与膳食管理基础(05751)
试述糖尿病的饮食治疗原则。
【正确答案】:①合理控制总热量,热量摄入以维持理想体重为宜;②适量的蛋白质摄入量,每公斤体重1.2~1.5g蛋白质为宜;③限制脂肪摄入量,每公斤体重供给脂肪1g为宜;④增加膳食纤维摄入量;⑤合理充足的无机盐;⑥注意补充维生素;⑦少量多餐。
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简述制定糖尿病人食谱的具体方法。
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某饭店购进连皮带骨的猪肉160公斤,单价10.60元/kg。经剔皮去骨后得净肉136公斤;猪皮12公斤,单价2.80元/kg;猪