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简述制定糖尿病人食谱的具体方法。
2024-11-05 21:12:57
烹饪与膳食管理基础(05751)
简述制定糖尿病人食谱的具体方法。
【正确答案】:①根据身高、体重以及标准体重,确定其营养状况,并计算出每日总热量;②根据三大营养素的失热系数和生热比,确定三大营养素的比例和总量;③确定用餐次数和每餐食物比例;④根据食物交换份和血糖生成指数制定出一日食谱。
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