试述如何进行科学营养配餐。

试述如何进行科学营养配餐。
【正确答案】：科学营养配餐就是遵循平衡膳食的原则，将每天所需的各种食物，按照不同人群的营养需要，根据食物的形状、结构、理化性质、化学成分、营养价值等进行合理搭配，通过烹饪方法，制作成色香味形及营养俱佳的膳食，并合理地分配到一日三餐之中，做到多种营养，比例适宜，合理均衡，美味可口，使每一份菜和每一席菜的营养成分搭配，尽量满足食用者的生理需要，全面达到中国居民膳食营养素推荐量标准的膳食。科学配餐的结果以食谱的形式出现。