简述蔬菜和水果的营养价值。

简述蔬菜和水果的营养价值。
【正确答案】：①含有丰富的维生素，重要的是维生素C和胡萝卜素；②矿物质含量较多，是矿物质重要来源；③含碳水化合物，包括淀粉、糖、纤维素和果胶。