如何预防亚硝酸盐食物中毒？

如何预防亚硝酸盐食物中毒？
【正确答案】：①保持蔬菜新鲜，防止腐败变质，禁止食用腐败变质的食品，不食用刚腌制不久的蔬菜；②剩菜要低温保存，存放不可过久；③用硝酸盐或亚硝酸盐腌制食品时，应严格控制其使用量和使用范围；④加强管理，防止误食。