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饭店购进带皮五花内65公斤,经煮熟后净得白肉45.5公斤,其损耗率是
2024-11-05 21:10:40
烹饪与膳食管理基础(05751)
饭店购进带皮五花内65公斤,经煮熟后净得白肉45.5公斤,其损耗率是
A、15%
B、20%
C、25%
D、30%
【正确答案】:D
【题目解析】:(65-45.5)/65=30%。
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