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菠菜中因含有妨碍钙吸收的成分,故菠菜不能与豆腐同煮,这种成分是
2024-11-05 21:09:43
烹饪与膳食管理基础(05751)
菠菜中因含有妨碍钙吸收的成分,故菠菜不能与豆腐同煮,这种成分是
A、纤维素
B、单宁
C、生物碱
D、草酸
【正确答案】:D
【题目解析】:菠菜中含有大量的草酸,影响铁、钙的吸收,所以菠菜不能和豆腐同煮。P48
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