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生活中吃腥味的海产品时,常用醋、酱为佐料,除杀菌驱寒之外,还可以达到去腥目的,利用的食物配伍关系是
2024-11-05 21:08:11
烹饪与膳食管理基础(05751)
生活中吃腥味的海产品时,常用醋、酱为佐料,除杀菌驱寒之外,还可以达到去腥目的,利用的食物配伍关系是
A、相须配伍
B、相使配伍
C、相制配伍
D、相辅配伍
【正确答案】:C
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豆腐含有丰富的钙,为了促进钙的吸收,应进行合理的搭配,可与之搭配的原料是
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一种物质能抑制或减弱另一种物质的味感,这种现象被称为