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危害分析
2024-11-05 21:07:04
食品卫生法规与监督(05750)
危害分析
【正确答案】:指收集和评估有关的危害以及导致这些危害存在的资料,以确定哪些危害对食品安全有重要影响,因而需要在 HACCP计划中予以解决的过程。
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对新食品添加剂品种的审核除对工艺、质量标准审查外,重点对产品进行______评价。
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