中小型企业实施HACCP管理体系,在应用上应注重_______、________、HACCP原则应用三个层面的特点

中小型企业实施HACCP管理体系,在应用上应注重_______、________、HACCP原则应用三个层面的特点
【正确答案】:管理承诺;预备程序