下列属于间接反映食品安全质量的指标是

下列属于间接反映食品安全质量的指标是
A、黄曲霉毒素
B、挥发性盐基总氮
C、苯并(a)芘
D、多环芳烃
【正确答案】：B
【题目解析】：间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标 包括水分、含氮化合物、挥发性盐基氮、酸价等。