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能够在水分活度为0.87~0.8范围生长繁殖的微生物有
2024-11-05 16:01:01
食品加工与保藏(本)(05767)
能够在水分活度为0.87~0.8范围生长繁殖的微生物有
A、乳杆菌
B、金黄色葡萄球菌
C、德巴利酵母
D、赤酵母
E、芽孢杆菌
【正确答案】:BC
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根据微生物的生长和培养方式的不同,微生物发酵法有
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在发酵过程中,引起溶解氧异常升高的原因有