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酸类化合物在酒中既是重要的( ),又是( )类化合物的前体物质,在香味成分转换时占有重要地位。
2024-01-21 08:27:40
一级品酒师
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酸类化合物在酒中既是重要的( ),又是( )类化合物的前体物质,在香味成分转换时占有重要地位。
呈味物|酯
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对原酒的质量评价,目前以( )为主,( )为辅。
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泸型酒中的主体香为( )、( )、( )、( )等四大酯。