首页
清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占绝对优势,酯类物质中以乙酸乙酯为主导等。
2024-01-21 08:27:32
一级品酒师
1
清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占绝对优势,酯类物质中以乙酸乙酯为主导等。
A.正确
B.错误
正确答案是A
上一篇:
在浓香型白酒中,它的香气主要是由酯类物质所决定,酯类的绝对含量占各成分含量之首,其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。
下一篇:
酸类化合物本身对酒的香气直接贡献不大,但具有调节酒体口味和维持酯的香气的作用。