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绝大部分微生物的代谢产物中都没有有机酸。
2024-01-21 08:27:23
一级品酒师
绝大部分微生物的代谢产物中都没有有机酸。
A.正确
B.错误
正确答案是B
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调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后,具有典型风格和鲜明个性特征的基酒,在酒体设计时主要用于丰富和完善酒体的香和味的精华酒。
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酸类化合物在酒中既是重要的呈味物,又是酯类化合物的前体物质,在香味成分转换占有重要地位。