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加工后的( )应与半成品、原料分开存放。
2024-01-19 18:35:07
第105次星级考试餐车长(服务员)
加工后的( )应与半成品、原料分开存放。
A.食品
B.成品
C.菜肴
D.热菜
正确答案是B
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做好旅游列车餐车供应食品的留样和保管。留样的容器应密封后存放在冰箱内冷藏,并保留至少( )小时。
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熟制品裸露存放时,需有防尘、( )设施。