首页
斜刀法是指刀与菜墩和原料成小于()度角的一类刀法。
2024-01-19 15:37:01
第103次厨师(炊事员)星级题库
斜刀法是指刀与菜墩和原料成小于()度角的一类刀法。
A.90
B.80
C.70
D.60
正确答案是A
上一篇:
推批,是指原料从()进刀刃向刀腰部移动断离的刀法法。
下一篇:
水发有()、热水发两大类。