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蜜饯、果酱等原料适用( )保藏法。
2024-01-19 04:39:04
中级中式面点师(四级)选择题
蜜饯、果酱等原料适用( )保藏法。
A.盐腌
B.酸渍
C.糖渍
D.酒渍
正确答案是C
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盐脆保藏法可以保管肉、鱼、( )等原料。
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由于烟中含有( )、醋酸等物质,因而烟熏能防止细菌生长,因而能起防腐作用。