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怡糖可以增加面点成品的香甜气味使成品膨松。
2024-01-19 04:03:15
中级中式面点师(四级)判断题
怡糖可以增加面点成品的香甜气味使成品膨松。
A.正确
B.错误
正确答案是B
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蔗糖能提高主坯的弹性。
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蜂蜜具有提高制品的膨松性。