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利用“模印”成形的品种如月饼、水晶饼模具。
2024-01-19 04:02:56
中级中式面点师(四级)判断题
利用“模印”成形的品种如月饼、水晶饼模具。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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“按”的成形方法主要适用于形体较小的包馅品种。
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汤团的成形方法有包捏法、包搓法、滚粘法。