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点心颜色与成熟方法及火力、油温的大小有密切关系。
2024-01-19 04:02:54
中级中式面点师(四级)判断题
点心颜色与成熟方法及火力、油温的大小有密切关系。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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粉料-油脂-水调制成水油面。
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包馅点心口味好坯主要由馅心来体现的。