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调制水油面应用摔的方法调制面团。
2024-01-19 04:02:52
中级中式面点师(四级)判断题
调制水油面应用摔的方法调制面团。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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干酥面不可以单独制作点心。
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层酥面主坯制作难度要比单酥主坯高。