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所有调味品不仅可以进行调味,还可以起到杀菌消毒的作用。
2024-01-18 21:40:56
第105次星级考试厨师(炊事员)
所有调味品不仅可以进行调味,还可以起到杀菌消毒的作用。
A.正确
B.错误
正确答案是B
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流芡粉汁较稀,一般用于大型或整体的菜肴其作用是增加菜肴的滋味和光泽。
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原料在加热前的腌制调味称为基础调味。