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苏打浆调好以后,要静置二小时才能用。
2024-01-18 21:40:54
第105次星级考试厨师(炊事员)
苏打浆调好以后,要静置二小时才能用。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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水粉糊适用范围,干炸、脆溜。如炸八块、焦溜肉片等。
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苏打浆适用范围:用于牛肉的上浆,如蚝油牛肉。