烩是将原料和汤汁在旺火、中火上短时间加热,使用淀粉将卤汁增稠,达到汤汁与烹调原料充分融合的烹调方法。

烩是将原料和汤汁在旺火、中火上短时间加热,使用淀粉将卤汁增稠,达到汤汁与烹调原料充分融合的烹调方法。

A.正确

B.错误

正确答案是A