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餐车在上料时,要认真检查餐料、商品质量。无生产日期、生产厂家、保质期及质量不合格的要坚决卡在车下。
2024-01-18 21:40:30
第105次星级考试厨师(炊事员)
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餐车在上料时,要认真检查餐料、商品质量。无生产日期、生产厂家、保质期及质量不合格的要坚决卡在车下。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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有毒食品是指含有有毒有害物质,并引起食物中毒的食品。
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餐车后厨应制订物品定位图,明确后厨物品存放位置,定位图应张贴于操作间的板壁处。