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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定:食品贮存应分类定位存放,()等分别存放,不得放置同一柜内。
2024-01-18 21:40:15
第105次星级考试厨师(炊事员)
《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定:食品贮存应分类定位存放,()等分别存放,不得放置同一柜内。
A.食品
B.备品
C.餐具
D.干货
正确答案是ABC
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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定:餐车组必须对照验收标准,认真检验产品()等情况,帐物相符,验收合格后方可接受餐料。
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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定:餐车后厨应按功能分区域进行操作,包括(),各区域之间有指示标识并明确区分。