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《杭州客运段餐车经营管理办法》餐厅外销售必须由领班厨师开具发货单,严格执行一车一单,注明品名、数量、单价,( )需三人确
2024-01-18 21:40:06
第105次星级考试厨师(炊事员)
《杭州客运段餐车经营管理办法》餐厅外销售必须由领班厨师开具发货单,严格执行一车一单,注明品名、数量、单价,( )需三人确认签字。
A.餐车长
B.发货
C.销售
D.核实
正确答案是BCD
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途中补料送货单一式三份,由列车长、()、炊事员四人对所上餐料确认无误后分别在送货单上签字,杜绝把关不严、帐物不符等现象的发生。
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菜单要求有品名、主料名称和数量、()等内容。