过油的作用(）。

2024-01-18 21:40:02
第105次星级考试厨师（炊事员）

过油的作用(）。

A.固定烹调原料形体

B.使烹调原料形成不的口感

C.使烹调原料增添色泽

D.使烹调原料中的营养物质得到补充

正确答案是ABCD

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