首页
干烧又称大烧。干烧是指主料经长时间慢烧,汤汁渗入原料内,烧得菜肴见油而不见汁的烹调方法。如()。
2024-01-18 21:40:00
第105次星级考试厨师(炊事员)
干烧又称大烧。干烧是指主料经长时间慢烧,汤汁渗入原料内,烧得菜肴见油而不见汁的烹调方法。如()。
A.干烧鱼
B.干烧大虾
C.蟹粉烧豆腐
D.火末烧冬笋
正确答案是AB
上一篇:
白烧:白烧和红烧的区别在于烧制菜肴的调料和汤汁均为淡色或白色。如()。
下一篇:
黄焖菜呈浅黄。如()。