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下列刀法中,不属于直刀法的是()。
2024-01-18 21:39:32
第105次星级考试厨师(炊事员)
下列刀法中,不属于直刀法的是()。
A.平刀法
B.推切
C.拉切
D.锯切
正确答案是A
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刀工操作的基本要求不包括()。
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下列选项中最适宜加工清除牛肚上黑膜的是()。