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油爆法的调味多采用()的方法。
2024-01-18 21:39:27
第105次星级考试厨师(炊事员)
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油爆法的调味多采用()的方法。
A.米汤芡
B.水粉芡
C.自来芡
D.兑汁芡
正确答案是D
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在麻辣味中,麻是指()之味,辣是指辣椒、辣油之味。
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冷菜香味的感知必须是在()时才能产生。