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某餐车购进原料8kg,加工后得净料6.8kg,经加工后的损耗率是()。
2024-01-18 21:39:06
第105次星级考试厨师(炊事员)
某餐车购进原料8kg,加工后得净料6.8kg,经加工后的损耗率是()。
A.0.1
B.0.15
C.0.2
D.0.25
正确答案是B
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一份早餐,销售价格10.00元,销售毛利率55%,其中成本耗用A料2.10元,B料1.40元,C料()。
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净料质量÷毛料质量×100%是()。