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菜点卫生要把好食品质量关,变质和不洁净食物坚决不上桌,餐厅用酱油、醋等佐料及盛具应()。
2024-01-18 21:39:03
第105次星级考试厨师(炊事员)
菜点卫生要把好食品质量关,变质和不洁净食物坚决不上桌,餐厅用酱油、醋等佐料及盛具应()。
A.经常清理
B.一日一清理
C.一餐一清理
D.一趟一清理
正确答案是C
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供旅客自取的(),应当符合相应的食品卫生标准和要求。
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餐料在()检查无变质方可使用。