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净料量=毛料量÷净料率
2024-01-18 19:53:30
第二章初级中式烹调理论知识试题
净料量=毛料量÷净料率
A.正确
B.错误
正确答案是A
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负责对原料进行初加工的岗位是水台、上杂和剪菜。
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猪肉要保存3∽7天,温度应该控制在0℃以下。