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味精学名为谷氨氢酸钠,为白色的结晶或粉末,易溶于水
2024-01-18 19:53:28
第二章初级中式烹调理论知识试题
味精学名为谷氨氢酸钠,为白色的结晶或粉末,易溶于水
A.正确
B.错误
正确答案是A
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菜肴的核算包括用料量核算、成本核算、售价计算和营养成分含量计算等四方面的内容。
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料头只有增加菜肴香味的作用