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把虾仁腌制好,()关键点。
2024-01-18 19:53:24
第二章初级中式烹调理论知识试题
把虾仁腌制好,()关键点。
A.把虾肉洗干净,吸干水分
B.选用优质的淀粉
C.选用较大的虾为原料
D.拌味后须冷藏一天
正确答案是1
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关于菜肴香味的说法错误的是()。
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下列选项中()不属于配菜人员的工作要求。