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红焖鱼的肉料烹制前预制需要上粉,是()。
2024-01-18 19:53:22
第二章初级中式烹调理论知识试题
红焖鱼的肉料烹制前预制需要上粉,是()。
A.干粉
B.酥炸粉
C.吉列粉
D.半煎炸粉
正确答案是1
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动物内脏飞水的方法是:把改好的原料放进沸水中,用()加热片,捞起,用清水冲洗。
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