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用感官检验,鲜乳具有一些明显的特征,但是()不是鲜乳的特征 。
2024-01-18 19:53:12
第二章初级中式烹调理论知识试题
用感官检验,鲜乳具有一些明显的特征,但是()不是鲜乳的特征 。
A.无酸腐味
B.呈胶体液状
C.呈胶白色或微黄色
D.消毒牛奶较粘稠和浓郁
正确答案是4
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下列各组原料中,()组的全部原料,如果是死的就有可能产生组胺,吃了就会发生食物中毒。
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原料调配不包括的内容是()。