首页
鲜菇在烹调前要先炟过,下面四项中,()不是炟鲜菇目的。
2024-01-18 19:53:11
第二章初级中式烹调理论知识试题
鲜菇在烹调前要先炟过,下面四项中,()不是炟鲜菇目的。
A.炟鲜菇使其含有的草酸被破坏,并随沸水被带走
B.炟鲜菇让其除去异味
C.炟鲜菇让其吸收内味
D.炟过的鲜菇不再生长
正确答案是3
上一篇:
粤菜料头中鱼球料是:()
下一篇:
细菌性食物中毒中,由()引起的食物中毒的比例是最高的 。