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按加工状态来分,烹饪原料可以分为()、干货原料、复制品原料三大类。
2024-01-18 19:53:10
第二章初级中式烹调理论知识试题
按加工状态来分,烹饪原料可以分为()、干货原料、复制品原料三大类。
A.鲜活原料
B.腌制原料
C.腊味原料
D.罐头原料
正确答案是1
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烹饪原料品质的感官鉴定是指()。
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下面四项中,()不是原料初步熟处理泡油的工艺标准