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生姜经刀工处理后,可加工成姜米、姜花、姜丝、姜件、姜块()等形状 。
2024-01-18 19:53:09
第二章初级中式烹调理论知识试题
生姜经刀工处理后,可加工成姜米、姜花、姜丝、姜件、姜块()等形状 。
A.姜蓉、姜条
B.姜蓉、姜末
C.姜蓉、姜段
D.指甲片、姜蓉
正确答案是4
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尧柱的涨发方法是()。
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以下全部不属于原料烹调前的基本造型工艺的一组是()。