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冷菜造型艺术的拼摆手法有()等七种。
2024-01-18 19:53:08
第二章初级中式烹调理论知识试题
1
冷菜造型艺术的拼摆手法有()等七种。
A.堆、扒、摆、排、叠、围、拼
B.叠、围、镶、砌、摆、堆、盖
C.围、摆、复、堆、叠、镶、酿
D.排、堆、叠、围、摆、复、镶
正确答案是4
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以下属于火力判断的是()。
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营养学实验应用中,常以()作用能量的计量单位。