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由原料毛料加工成净料的过程称为()。
2024-01-18 19:53:05
第二章初级中式烹调理论知识试题
由原料毛料加工成净料的过程称为()。
A.洗绦加工
B.宰杀加工
C.细加工
D.初步加工
正确答案是4
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干鱿鱼3.2千克,涨发的净料率为150%,发好的鱿鱼将会有()千克。
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下列关于菜肴颜色能引发人体对滋味联想的说法,错误的是()。