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宰杀活禽的步骤和方法是割()放血、褪毛、开腹取内脏,然后洗绦。
2024-01-18 19:53:01
第二章初级中式烹调理论知识试题
宰杀活禽的步骤和方法是割()放血、褪毛、开腹取内脏,然后洗绦。
A.颈
B.头
C.喉
D.下巴
正确答案是3
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如果电开关的保险丝烧断了,做法正确的是()。
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容易将原料内部异味带出,合适笋料、鱼翅、海参、牛腩、猪肺等原料的滚法是()。