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物理味觉是指人在咀嚼食物时由食物的非化学呈味物质刺激口腔所产生的感觉。这种感觉包括()。
2024-01-18 19:52:59
第二章初级中式烹调理论知识试题
物理味觉是指人在咀嚼食物时由食物的非化学呈味物质刺激口腔所产生的感觉。这种感觉包括()。
A.老嫩、软糯和脆韧
B.嫩滑、酥松和爽脆
C.质感和温感
D.软感和硬感
正确答案是1
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中国烹饪的诞生是以用火熟食为标志,大致经历了()等几个历史阶段。
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最普遍,最基本的干货涨发方法是()。